Receta de empanada gallega de chicharrones
Una sabrosa de las recetas de empanadas de carne de cerdo. La empanada de chicharrones no es muy frecuente encontrarla a la venta en el mercado por lo que lo habitual es elaborarla uno mismo en casa. Podemos hacerla con solo chicharrones ó complementarla con algún otro ingrediente acorde y en poca cantidad, como por ejemplo queso tierno ó unas pasas. Su elaboración es como la de cualquier otra de las recetas de empanadas con tan solo destacar que es en este caso es conveniente que la masa de empanada vaya estirada preferiblemente de un grosor fino y que no lleve demasiado sofrito encebollado de relleno, para que todo ello no reste sabor ni presencia a los chicharrones. Los chicharrones gallegos se elaboran a partir de trozos de partes carnosas y grasientas del cerdo como magro, carrillo, tocino, etc... y dado que su elaboración requiere su técnica y para que culinariamente queden bien deben de elaborarse en cantidad lo mejor es comprarlos ya elaborados en las charcuterías. Pode...