El pimiento de Padrón pequeño pero matón
Los pimientos gallegos de Padrón ó Herbon y do Couto. Estas dos variedades de pimiento gallego aunque de tamaño pequeño son gastronómicamente algo grande, pues como dice el refrán: el pimiento de Padrón pequeño pero matón . La zona de principal de producción de los pimientos de Padrón son las tierras de Santiago de Compostela y limítrofes, principalmente la comarca de Padrón. Gastronómicamente tanto por si solo ó como acompañante de otros platos es capaz de ser protagonista desde las mas sencillas mesas hasta los banquetes de más alta alcurnia, pues por ejemplo y prueba de ello, es costumbre en su comarca de producción el obsequiar con un envío de los primeros pimientos de la cosecha estival a sus Majestades los Reyes de España. Nuestro verde y pequeño amigo combina a las mil maravillas con los fritos de sartén, como algún pescado frito, unas sardinas asadas, una tortilla española de patatas o hasta incluso como ingrediente complementario de alguna receta de empanada gallega. En Galic...