Receta de sopa de cocido gallego ó de lacon con grelos

Una sabrosa sopa compañera inseparable del rico cocido gallego ó del lacón con grelos


 Una nutritiva y sabrosa sopa que no debe de faltar como complemento de un rico cocido gallego y que también podemos elaborar exactamente igual con el caldo de un plato muy similar como lo es el lacon con grelos. Os recomiendo ver la receta de cocido gallego abajo referenciada donde en su video receta podeis ver el proceso de la elaboración de esta sopa.

Así se hace la sopa del cocido gallego ó del lacon con grelos

Ingredientes:
- 1 ó 2 litros  de caldo de cocido gallego ó de lacon con grelos - receta
- fideos finos para sopa

Asi se hace:
Se prepara el cocido gallego ó el lacon con grelos y, antes de añadirle la verdura y las patatas, se cuela y reserva la cantidad necesaria de caldo del mismo que estimemos necesario para hacer la sopa. Se pone al fuego y al hervor se le añaden los fideos, dejandolo cocer unos 10 minutos hasta que la pasta este en su punto.

Trucos y consejos:
- Está mas sustanciosa si procuramos lleve, no en exceso, algo de la grasilla soltada por las carnes del cocido gallego.
- Es conveniente reservar el caldo antes de añadir la verdura y patatas, porque sino nos saldrá con un sabor y color distinto al de una sopa ligera,  limpia y con sabor a carnes.

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Buen provecho y éxitos culinarios para todos.
Fernando.
La Empanada Gallega : recetas de empanadas, masas y de cocina gallegas

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