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Mostrando entradas de agosto, 2006

Receta de empanada de carne tradicional

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La empanada gallega de carne : una receta sencilla pero sabrosa.La receta de empanada gallega de carne tradicional suele hacerse con las partes más tiernas y jugosas de la carne fresca de cerdo, lomo, paleta, solomillo, etc... También podemos hacerla con carne tierna de ternera, aunque no viene siendo tan habitual. Es una de las recetas de empanadas más populares, que hasta también podemos hacer aprovechando lo sobrante de algun asado de carne casero. La carne podemos trocearla de un tamaño al gusto, ya sea en tacos, fileteada ó hasta incluso utilizar carne picada tipica como la de las albóndigas. Yo suelo utilizar carne de cerdo, preferiblemente lomo o paleta, cortada en filetes de un grueso fin para luego trocearlos menudos. En Galicia es típica la empanada gallega de raxo, que viene siendo simplemente la carne de cerdo adobada con ajo, perejil, pimentón dulce, quien guste un poco de orégano humedeciendo ligeramente la mezcla con un poquillo de vino blanco..

Así se hace la empanada …