Receta de orejas de carnaval
Otro de los postres y dulces gallegos típicos de carnavales. Las orejas vienen siendo porciones de masa que, estirada muy fina y dándole forma irregular asemejada a una gran oreja, se frien en aceite abundante. debiendo de resultar muy finas, crujientes y que espolvorearemos con azúcar granulado o molido una vez ya bien frías. Gran parte de su éxito culinario reside en conseguir su forma, que la masa de las orejas sea de un grosor lo más fino posible y en freírlas adecuadamente, cosa que debemos hacer en aceite abundante y bien caliente a fuego medio para que no se nos quemen. Podemos decir que las orejas, junto con las filloas, son los dos dulces y postres gallegos más típicos de los carnavales. Así se hacen la receta de orejas gallegas Ingredientes - 500 grms harina - 2 huevos - 200 cc de agua templada ligeramente salada - 50 grms azucar - 100 grms de manteca de vaca cocida o de mantequilla. - media copa de licor de anis Elaboración La mantequ...