Aupa Depor!: una empanada gallega de fúbol!

La empanada homenajea al Deportivo!.



Cualquier motivo es bueno para engalanar una empanada, como por ejemplo esta que elabore en el año 1991 representando el escudo del Real Club Deportivo de La Coruña y dedicada a este equipo futbolístico para celebrar su reciente ascenso a Primera División. Una suculenta empanada que obtuvo el Primer Premio en el concurso de empanadas Fiestas de La Coruña Romería de Santa Margarita.

La empanada pesaba unos 7 Kg. tenia unas medidas aproximadas de 1,5x1 metros y se complementaba con una maqueta de una escena de gaiteras y con un pequeño escudo de La Coruña realizado en masa. … el cual elabore con algunos días de antelación y que una vez cocido congele para su posterior uso.

Culinariamente os puedo decir que fue cocida en horno de leña y que las parrochas iban en crudo en filetes en la empanada con entremedias un añadido de buen jamon serrano picado. ¿Algún otro secreto culinario de su éxito además de su originalidad, sabor y presentación?: pues... mucho tomate, deportiva aficción... y entre parrocha y parrocha pimientitos de Padrón!.

* En el letrero decorativo posterior se lee:

¡Da Coruña ao ceo!
Con boleto de Primeira División e parada en Santa Margarida!
Eue traducido al castellano es
 ¡De Coruña al cielo!
Con billete de Primera División y parada en Santa Margarita!.


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Buen provecho y éxitos culinarios para todos.
Fernando.

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